طريقة عمل العجة السورية، تعتبر العجة صنف غذائي مفيد جدا لما يحتويه من مكونات غذائية ضرورية للجسم، ولتنوع هذه المكونات من بروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية لذلك ينصح للحامل بأكلها أثناء فترة الرضاعة فهي فطور كامل لها، ولم يعرف إلى اليوم إلى أي أصول تعود لأنها موجودة ومعروفة عند الجميع في كافة البلدان، ولكن أعتقد أنها من أصول سورية، المطبخ السوري معروف بتنوع أصنافه في المأكولات، والعجة السورية تتكون من مكونات عديدة، وهي بيض بقدونس طحين بصل ملح بهارات سورية، وهناك عدة أنواع لها أيضا، فهناك من يضع الكوسا وهناك من يضع البطاطا وهناك الزهرة ولكن تعتبر تلك المكونات هي الأساس، ومن ثم تقلى بالزيت على شكل أقراص شهية ذات لون ذهبي رائع.
طريقة عمل العجة بالفرن
الجميع يعلم أن العجة تصنع على شكل أقراص ذات لون ذهبي وتقلى بهذا الشكل، ولكن بما أننا أصبحنا في عالم السرعة وأصبحت المرأة عاملة أيضا إضافة لكونها ربة منزل أصبحت بحاجة لأشياء أكثر سرعة تساعدها في التوفيق بين العمل والمنزل ومن هذه الطرق، طريقة عمل العجة في الفرن فعوضا عن أن تقلي العديد من الأقراص وتأخذ الكثير من الوقت تقوم بخفق نفس المكونات للعجة وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع بالفرن لتنضج وبهذا تكون جاهزة.